KARTOFFELKLÖSSE
Um parente bem próximo do nhoque de batatas.
RECEITA:
Kartoffelklöße
Ingredientes
1 kg de batatas; sal; 100 g de semolina; 200 g de fécula de batata; 1 pitada de noz-moscada ralada
Modo de preparo
Cozinhar as batatas com casca em água salgada por 20 minutos. Escorrer, deixar esfriar um pouco e descascar. Espremer as batatas ainda quentes. Misturar o purê de batata com uma pitada de sal, a semolina, a fécula de batata e a noz-moscada. Com as mãos úmidas, formar cerca de 20 bolinhos com 4 a 5 cm de diâmetro. Cozinhá-los em água salgada a fogo baixo por cerca de dez minutos, até que bóiem na superfície. Retirar os bolinhos com uma escumadeira, colocá-los numa travessa e servir como acompanhamento, de preferência com algum molho.